烤炉在烘烤水油皮时一般需要用中火。水油皮是一种传统的中式面点,通常由面粉、水和油制成。烤炉是一种用于烘烤食物的设备,通常由燃料、排气装置和烤盘组成。在烘烤水油皮时,使用中火可以使水油皮均匀加热,并且不会过分烤焦表面或产生烧焦的味道。如果使用大火,水油皮可能会烤过头,导致表面变硬或者里面仍然是生的。使用小火还可以控制烤制的时间,使水油皮能够充分烤熟,同时不会烤过头。
因此,在烘烤水油皮时,建议使用中火。
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