牛奶有着非常丰富的营养,现在市面上的牛奶都是有保质期的,细心的人就会发现,不同包装的牛奶保质期是不一样的,那么保质期长的牛奶防腐剂更多吗?牛奶保质期长短有什么区别?跟着天奇小编一起来看看吧!
保质期长的牛奶不一定防腐剂更多。市面上销售的长保质期的牛奶多为灭菌乳,均采用超高温灭菌处理,现有技术条件不用添加防腐剂均可实现长期保存。既无添加必要,同时国家标准GB2760规定,纯牛奶不能添加防腐剂。
因此,保质期长的牛奶不需要添加防腐剂,也不可能添加更多的防腐剂。
牛奶的保质期有3天、30天的,也有4个月、6个月等。虽然保质期长短不同,但其实并没有太大差别。保质期短的包装牛奶,一般是采用较温和的灭菌温度,在杀灭绝大多数有害微生物的同时,几乎完好的保存了营养成分和风味口感。
而保质期较长的牛奶,杀菌温度更高,几乎杀灭了所有的有害菌,同时损失掉部分维生素等营养成分和风味物质,但喝牛奶主要补充的是乳蛋白,所以差别并不大。
过期的牛奶不能喝。牛奶过期后,其中的乳糖会出现结晶、沉淀的现象,导致奶质变性。牛奶过期时间越长,其营养流失也就越严重,例如:其中的蛋白质和脂肪会出现不同程度的氧化,会使其营养价值降低。除了营养价值的损失外,过期牛奶中还可能会出现霉菌、细菌等有害物质,会对人体的健康造成危害。
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