榆钱是榆树的果实,因其外形圆圆的,像中国古代的铜钱的得名。榆钱能吃吗?榆钱有哪些功效?榆钱有哪些吃法?想要知道这些问题,接下来就和小编一起来了解下吧。
榆钱是榆树的翅果,一般可以吃。榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。榆钱果实中铁的含量是菠菜的1倍,钙含量是菠菜的3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,榆钱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,榆钱能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。具体指导,建议在专业医师指导下进行,以免造成不良后果。
榆钱含有大量的膳食纤维。膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,是健康饮食不可缺少的。膳食纤维的作用主要是可以促进胃肠蠕动,促进消化液的分泌,防止便秘;膳食纤维中的树胶和果胶还可以有效的预防结肠癌;还可影响脂质代谢,促进胆酸及中性类固醇的排出,从而降低血清胆固醇含量;还可以预防肠道憩室。
1、生吃:首先需要将榆钱清洗干净,控出多余的水分,将番茄和黄瓜切成薄片,放置容器中,加入适量白糖,搅拌均匀即可食用。
2、调馅:将洗干净的榆钱切碎,加入鸡蛋、肉、虾仁等食物,搅拌均匀后,可以通过做榆钱饼、蒸包子、包饺子等方式食用,营养丰富的同时味道也非常鲜美。
3、蒸制:榆钱还可以作为家常的蒸菜食用。将洗好的榆钱晾干水分,加入少量的食用油和面粉搅拌均匀,放到蒸屉中,一般情况下半个小时就可以蒸熟,根据个人喜好加入调味品进行调味,搅拌均匀,可直接食用,这样既可以保护里面的成分又不失营养。
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