白芷适合羊肉、牛肉、猪肉,在炖肉的过程当中加入白芷能够起到提味的效果,还能去除异味增进食欲,炖羊肉的时候加入白芷,不会破坏羊肉的鲜味,还能够达到去除膻味的效果。白芷既是药材,又是香料调料,作为“十三香”原料之一,是香料类家族中的重要成员。
白芷放入卤水中会散发浓郁的香气,能非常显著的去除动物类食材的腥膻异味,并且有一定的附香功能,增进食欲。白芷特别适合炖牛肉和鸡肉,比如道口烧鸡,白芷的用量就比较大,作为君料使用,还可以有效去除羊肉的膻味,在煮羊肉食品时它也一般作为君料使用。还有做羊肉汤,其他香料都不用加,只放一两片白芷,就可以去除汤内的膻味,并且使汤味道非常鲜美。
常生长于林下,林缘,溪旁、灌丛及山谷地,国内北方各省多栽培供药用。白芷喜温和湿润的气候及阳光充足的环境,能耐寒。一般分布在中国大陆的东北及华北等地,生长于海拔200米至1500米的地区,一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
白芷用油炒道大,油热以后放,味道发挥得最好。白芷,为多年生高大草本,高1-2.5米,根圆柱形,茎基部径2-5厘米,基生叶一回羽状分裂,复伞形花序顶生或侧生,果实长圆形至卵圆形。白芷可作为火锅底料,提味、保鲜、防腐。 南方爱煲汤,经常加汤,北方爱煮羊肉。 加入白芷可以使肉质鲜嫩。
送碗的寓意是什么意思(送碗的寓意是什么意思生日)
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