牛肉是红肉。红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。红肉有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等,所有哺乳动物的肉都是红肉。牛肉“飞入寻常百姓家”,除却味道上的鲜美,或许还有着“牛气冲天”的彩头意味。寒冬食牛肉,是很不错的选择。
白肉是一些地方对于肥肉的称呼,也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应,是我们日常生活中最常见的肉类之一。“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。
如果牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分,牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位,此部分属腔体内肉,俗称“牛柳”,是牛肉当中最上等的肉块,是制作牛排最上等的原料之一。上脑部位的肉质比较细嫩,属于一等级,这是因为这一部位是缺少大量的运动所以肉质细嫩,而且容易有大理石花纹沉积。牛外脊是牛指背部的最长肌,也经常被作为是西餐菜单中的西冷牛肉。
一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀。看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色。
二闻,新鲜肉具有正常的气味。
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
2023年世界无烟日的主题背景(2121年世界无烟日主题)
世界卫生组织于近日宣布了2023年世界无烟日全球宣传活动的主题为“种植粮食,而非烟草”。烟草是生长在南美洲的一种野生植物,最初印第安人将烟叶口嚼或做成卷烟燃烧吸吮。烟草在全球盛行了100多年,直到20世纪,人类才开始认识到烟草对人类的危害。(1)人阅读时间:2024-09-172023世界无烟日的意义(2021年世界无烟日是哪天)
世界无烟日的意义是宣扬不吸烟的观念。而每年皆会有一个中心主题,表达一个在该年在关于烟草和不吸烟方面特别值得关注的话题。世界各地都会响应而在当日举办不同类型的宣传活动历届世界无烟草日主题。(0)人阅读时间:2024-09-17997代表的爱情数字含义 997代表的爱情数字含义是
1、“997”的意思就是“爱你一生一世”。9就是永远的意思,99就是一辈子的意思,7代表你。 2、97的意思是“久久妻”,是利用汉字谐音表达爱意的一种数字密码,“9”谐音“久”,“7”谐音“妻”,组合起来就是“久久妻”(1)人阅读时间:2024-09-172020男孩取名字寓意好的字缺金 男孩缺金寓意比较好的字
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