京津冀地区,主要流行在河北地区,其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈方(圆)鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味。这种制作方法在火候上极为讲究,因为缸呈凸形,热烧饼或者是凉烧饼都要滑下来。
缸炉烧饼是用缸制作食品的一种较为独特的方法,它利用缸的耐火、光滑以及厚度,烧出来的饼不糊,吃起来酥、香、脆。缸炉烧饼从字面上看,自然是用缸炉烤出的。听老人说,过去是将大水缸底下敲个口,做成炉子状,用它来烤烧饼。现在的人们都用铁皮桶做炉子,内衬一层相当于水缸的陶土,火烧产生缸的效果。用此桶烤出的烧饼色泽金黄、芝麻密布、香酥可口,甚是好吃。
缸炉烧饼用面是“死面”,不发酵。和好的面要揉到醒透,筋筋道道,用手揪成拳头般大小适中的面团,再把面团揉擀成规则的五六毫米厚的长方形面皮,沾上点花生油,两端对折,中间叠在一起,翻过来,一个个成行成列地排列整齐,烧饼就做成了。井陉的缸炉烧饼从面性分,有实面和发面两种;从形状分,有四角、三角和圆形;从品种分,有平常烧饼、油酥烧饼、甜烧饼、馅烧饼。
缸炉烧饼,主要流行在河北地区,为唐山市非物质文化遗产。用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。
怎么辨别毒蚊子 怎么辨别毒蚊子的真假
1、毒蚊子和普通蚊子的区别在于被咬出的症状不同;被毒蚊子叮咬后出现症状,就是病毒传播后导致感染,再加上用手去抓,会造成二次感染。一般蚊子叮咬过后痒不会持续很久,过一阵子就自然好了,毒蚊子叮咬过后很长时间都不易好。2、毒蚊(0)人阅读时间:2024-07-08上衣太长怎么处理(上衣太长怎么办?)
1、搭腰带,如果本是用来做上衣的,但是衣服过长过大做上衣不合适,但款式喜欢的话,可以衣服的腰间搭配一条腰带,把衣服比例分化,就不会感觉衣服大长了。 2、做外衣,衣服宽大长了,但款式好看比较喜欢的话,可以用来做宽松版的外(0)人阅读时间:2024-07-08刺绣很硬怎么变软(刺绣太硬怎么处理)
1、将布料放入兑有醋的清水中浸泡一段时间,一段时间以后,拿出来晾干,布料会有一定程度的变软,醋味在过一段时间以后也会自主的蒸发。 2、将布料浸入水中,倒入柔软剂(一般超市都会有卖)进行搓洗,洗完以后晾干便可。 3、但(0)人阅读时间:2024-07-08西瓜怎么知道甜(西瓜怎么看是甜的)
1、掂重量,成熟度越高的西瓜,其份量就越轻。一般同样大小的西瓜,以轻者为好,过重者则是生瓜。 2、听声音,将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”的清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出“突、突”声,是成熟度(0)人阅读时间:2024-07-08怎么辨别毒蚊子 怎么辨别毒蚊子的真假
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