葡萄上的白霜要洗掉吗 清洗葡萄干最正确的方法

　　葡萄上的白霜可以洗掉也可以不洗，葡萄上的白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害，而且白霜越多说明葡萄越新鲜，不必非要洗掉，而且这层白霜可还以防止葡萄在采摘后快速失水而导致皱缩。葡萄表面的白霜是不溶于水的，如果没有经过刻意的揉搓，比较难以去除。在食用新鲜葡萄时只要简单冲洗掉表面的灰尘即可。

　　葡萄上的白霜是什么

　　葡萄上面的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，被称为果粉。除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。一般来说，葡萄表皮上“白霜”是其新鲜的标志。

　　葡萄上的白霜有什么用

　　这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。白霜还可以减少致病菌的侵染，这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

　　葡萄如何清洗

　　1、先用流水成串冲洗，再用剪刀将其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻烦，可以剪成单粒。

　　2、将其浸泡10分钟左右，这个过程中可以加少量面粉，以吸附葡萄表面的农药和一些灰尘等脏东西。

　　3、最后用清水冲洗干净即可。