高压锅刚关火不能马上放气。把火关后应等10分钟,再用筷子夹起那个旋转的铁冒,如果没气体喷出,表明可以开盖,如果有气体喷出,则要在等5分钟,如果急着开盖可,直接用筷子夹起铁冒进行人工放气,在气体没放时千万不要开盖。高压锅烹调完毕后锅内还有残余气体,并不能立即进行放气,应该在室温下进行自然冷却。
若是限压阀样式的高压锅,那么可以轻提起限压阀,将剩余气体放掉。见浮子落下,即可按逆时针方向开盖;若浮子未落下,证明锅内尚存压力,这时继续用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清。高压锅每次使用之前,需要仔细的检查以下其减压阀、安全阀、出气嘴是否通畅。
有些高压锅,排气一段时间之后,没有高速的气流或者试很大的丝丝声,就已经是完全安全了。然后轻轻的旋转锅盖,打开就可以了。压力锅在有压力的时候,是打不开的,排气是自动的,排气降压这是一个过程,不要在压力很高的时候一下子就打开排气阀。没有压力的时候,盖子很轻就能够打开,不要强力的去开盖子。这应该是和高压力锅的款型有关系。当蒸汽在通过泄气阀排气的时候,会发出刺耳的气体声,气越多声音越响,当气体慢慢卸完的时候,声音也就越来越弱了。
高压锅放气放10-15分钟。一般高压锅煮东西,排气阀不需要手动排气。煮好东西后,大概过10-15分钟,锅里面的气会自动排出(排气量很小,基本看不见)。使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。
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