一般情况下,一个烧饼约等于两碗米饭。一般家里的碗,盛的米饭200克约232大卡;而一个200克的烧饼所含热量为612大卡。一个烧饼带来的热量大约是一碗米饭的二倍,所以一个烧饼约等于两碗米饭。烧饼之所以会使人发胖主要是由于烧饼属于油炸食品,所以肥胖的人群和想要减肥的人一定要避免吃这类食物,以免发胖。
地方不同,做的烧饼不同,有的烧饼特别大,有的烧饼小小的,大烧饼圆圆的,形体大如盘,蛮有山东人的豪气,一看就有一种坦荡、真诚、落落大方的感觉。大烧饼是外圈厚、内芯薄,中间抹糖浆粘芝麻。
据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。《资治通鉴.玄宗》记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。
是用的发面的,因为在发面的时候是需要加入酵母粉,而且死面的话根本就无法做出来那种非常蓬松的口感的。但是烧饼的和面有两种,一种是是全发面,另一种就是半发面。做烧饼时,可加糖、肉末、芝麻馅等等,都可以依自己的口味添加各种味道。
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