1、根据外形挑选
西葫芦之所以会被叫做这个名字,就是因为它的外形有些像葫芦,但是它的中间没有凹陷部分,整体呈现上大下小的状态,应该选择下部比较大的西葫芦。
2、看西葫芦的表皮
新鲜的西葫芦表皮会有一层绒刺,摸着有一点扎手感,存放几天之后西葫芦表层的绒刺就会掉落,可从这一点西葫芦的新鲜程度。
3、观察颜色
西葫芦的颜色大概有两种,一种为青白色,另外一种为嫩绿色,青白色的西葫芦适合包饺子用,而嫩绿色的西葫芦则适合炒菜。
4、根据重量选择
这个方法适用于大多数蔬菜,因为新鲜的蔬菜总比库存货要重,所以说在挑选西葫芦时,可以感受西葫芦的重量,同等大小的情况下,应选择较重的西葫芦。
5、看西葫芦的弹性
新鲜的西葫芦比较脆,用手摁压的时候会感觉无弹性,而存放的时间较久的西葫芦就会弹性十足。
6、用指甲掐西葫芦
用手指甲轻触西葫芦表面,如果西葫芦是新鲜的,不用特别用力就能够掐出水来,不新鲜的西葫芦则会留下指甲印子,但是不会出水。
7、观察西葫芦的蒂部
刚被采摘的西葫芦,蒂部为青绿色且颜色非常鲜艳,库存的西葫芦瓜蒂颜色就比较暗淡,且有枯萎的迹象。
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