1、不开口式整鱼出骨.整鱼出骨(刺),需用一把长约30厘米、宽2厘米以上、刀尖略狭、两刃锋利的剑形刀具。出骨的方法步骤是:取黄鱼一尾洗净后,不要剖腹,从鳃部把内脏取出,擦干水分,放在菜墩子上,掀起鳃盖,把斩断,再将鱼尾处的脊骨斩断。然后,将鱼头向里,尾向外,放在菜墩子的中心,左手按住鱼腹,右手持刀具,将鳃盖掀起,沿脊骨的斜面推进,平片向腹进刀,先出腹部一面,再出脊背部。然后把鱼翻过来,用同样的方法出另一面。至两面都进行完时,也可把鱼头斩下,再把剔去脊骨的鱼肉翻过来,再用刀片净小刺,然后,再翻转恢复原状。
2、开口式整鱼出骨.主要介绍出脊椎骨、出胸肋骨的方法。出脊椎骨将鱼头朝外,腹向左,放在菜墩子上,左手按住鱼腹,右手持刀,沿鱼背翅紧贴鱼的脊骨,横片进去,从鳃后直到尾部划开一条长刀口。用手按紧鱼身,使刀口张开,刀继续紧贴鱼骨向里片,直到片过脊骨。再贴骨平片到腹部,使鱼骨与一面的肉分离。然后,将鱼翻身,用同样的方法使另一面的脊椎骨也与针肉分离出来。在靠近鱼头和鱼尾处,将脊椎骨斩断,但头、尾仍与鱼肉相连。出胸肋骨将鱼腹皮朝下放在菜墩子上,翻开鱼肉,使胸骨露出根端。将刀略斜紧贴刺骨,往下片进去,使胸骨脱离针肉。然后,将鱼身肉合起,仍然保持鱼的完整形状。这种整鱼出骨方法较简单,但不足之处是留下背部的长刀口,在制作菜肴时,需把鱼背部缝合。
对母校的寄语(祝福母校的佳句)
1、模糊地记忆已经不起回忆,不是不记得,只是不愿意。四年前,我拖着行李箱匆匆的迈进了这个校园,迈进了一个我还没有完全准备好的大学世界里。从没想过自己会如此的自由自在的在象牙塔的海洋里磨练我的成长。此刻,寂静的能听见流水哗(0)人阅读时间:2024-07-06五四青年节的名言名句(五四青年节的名言名句简短)
1.人生最大的叹息,是青春的激情从未实现;老年的记忆从来不会发生。勇气是年轻人美丽的装饰。如果他生来中年,然后变得更年轻,他会珍惜他所有的时间,永远不会在不必要的事情上消耗自己。盛夜给老年人带来和平,给年轻人带来希望。——萧伯纳(0)人阅读时间:2024-07-06哪些人可以过青年节 哪些人可以过青年节日
2008年4月,经国务院法制办同意,“青年节”放假适用人群为14至28周岁的青年,3亿多青年将于每年5月4日放假半天。此次进一步明确年龄上限后,将有3亿多年龄在14至28周岁之间的青年可以依法在青年节这天享受到半天的假期,感受到社会对青年的关爱。(0)人阅读时间:2024-07-06五一劳动节有什么习俗(五一劳动节的风俗有哪些)
1、中国:放假表彰劳动者:每年的五月一日定为法定的中国劳动节,一般都会放三天假举国欢庆,到了5月1日的那天,人们换上节日的盛装,参加各种庆祝集会或文体娱乐活动,并对有突出贡献的劳动者进行表彰。(0)人阅读时间:2024-07-06对母校的寄语(祝福母校的佳句)
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激励团队的话语(激励团队的话语简短精辟)
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