绿豆芽一般煮5分钟左右就能完全煮熟。如果不确定豆芽是否熟透的话,可以用手捏一下豆芽的豆瓣,要是豆瓣部分已经出现软嫩的情况,并且闻起来没有腥味的话,就证明豆芽已经煮熟了。如果煮的时间一久就会将豆芽煮软,吃起来口感并不是很好,同时还会导致其营养成分大大流失。
绿豆芽是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,质地非常嫩,且非常的细,所以非常容易被煮熟,一般新鲜的绿豆芽下锅煮5分钟左右就能熟,此时的绿豆汤清脆可口,其中营养成分保留也比较完整。没有煮熟的豆芽是不能食用的,需要煮熟才能食用。
1.将绿豆芽的根掐掉,然后绿豆芽清洗干净,滤水备用。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。
3.放入绿豆芽翻炒。
4.炒至绿豆芽出水,变软。
5.放入适量盐,味精翻匀起锅。
1、看芽根:好的豆芽其根须都是十分完好的,不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡,这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。
2、闻味道:新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味,而添加了化学药剂的,闻起来则是非常刺鼻的味道。
3、看水分:挑选时可将它的芽杆折断,若是有水流出,很有可能就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出,就说明是正常培育出来的。
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