银耳的保质期一般为三年左右。一般来说,干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,可以存放3年左右。如果发现存放的银耳已经变软,说明它已经受潮了,不建议继续食用。贮存银耳时要放在通风、干燥、透气的地方,尽量避免阳光直射,平时移动时也要注意轻拿轻放。
虽然银耳保质期大概是在三年左右,但是还需要根据银耳的存放环境来确定,如果存放比较好的话,可能维持的时间相对来说比较长,要注意银耳过期以后通常是不可以吃的,要注意吃在保质期范围之内的银耳。
1、干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,这样干银耳就不会发黄、发霉了。
2、如果是泡好之后的银耳,吃不完的可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
1、一看:优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后,泡发率高。劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳、杂质等,干耳泡发率低。
2、二摸:银耳脆,晒的干,重量轻。用手轻轻一碰,银耳的小朵就能掰掉,不好的银耳扯不断,晒得干容易存放。
3、三闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
4、四尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的,也有股菌香味,只是颜色过深,这是因为在加工的过程中银耳受潮所致,不影响食用。
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