核心功效
补血、防治动脉粥样硬化、清胃排毒
简介
黑木耳,又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。
功效与作用
1、补血,黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、防治动脉粥样硬化,黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,以及有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、清胃排毒,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。除此之外,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
出血患者、脾胃虚寒者、过敏体质人群
不宜同食
1、萝卜,木耳和萝卜都是寒性食物,一起吃容易导致皮炎。木耳中含有过敏源,一些特殊体质的人最好不要将木耳和萝卜一起吃。
2、海螺,木耳有较多的脂类和胶质,会与海螺中的生物活性物质产生不良反应;并且海螺寒性,而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。
食用方法
1、凉拌黑木耳
黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;黑木耳红绿辣椒丝焯水,核桃碎用小火炒香;碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀即可。
2、黄瓜炒木耳
先把木耳浸泡洗净,黄瓜去皮去心,洗净后切块;等锅里的油烧开后放进蒜头爆香,加入青瓜和木耳后继续炒,一分钟后加入调味料调味即可。
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