立夏吃什么海鲜 夏天吃什么海鲜

1、立夏吃牡蛎海鲜， 牡蛎出产的非常多也非常新鲜，肉大肥美，价格也非常合理。生蚝又叫牡蛎，海蛎子，素有“海中牛奶”之称，所以具有很高营养价值。它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的20倍，钙含量也是非常的容易被人体吸收的，经常吃有助于骨骼生长。

2、准备材料：生蚝500克，红葱头4个，姜1块，大蒜3瓣，香葱适量，生抽2大匙，老抽半汤匙，盐半茶匙，淀粉2茶匙，冷饭1大匙。

3、做法：首先我们买回来的去壳的生蚝，要把它给清洗干净，由于生蚝里面的还蛮脏的，所以说一定要清洗，将面粉和剩米饭放在蚝肉上，然后轻轻的用手抓匀，一粒粒的米饭能把生蚝侧面褶皱里的脏东西带出来，抓一会儿就用水冲洗干净。

4、把配料准备好：香葱切段，红葱头切成小块，生姜切片，大蒜剁碎，倒入适量的油进砂锅里，放入姜片和红葱头爆香。

5、等姜片和红葱头香味溢出的时候再放入生蚝，用筷子轻轻的翻拌大概10秒左右，让生蚝吸收一下姜和红葱头的香味，再放入大蒜，大蒜要后放，要不会把姜葱的味都抢了。

6、放了大蒜后放入盐、生抽，再放一点老抽给生蚝上点色，看起来更有食欲，盖上盖子焗2分钟。

7、2分钟后关火，然后撒入葱段，继续利用锅里的余温焖1分钟，焗的时间要视乎你买的蚝肉的大小和数量来做出适当调整，焗太久生蚝会过于老影响口感的。