1、买回来的胡萝卜一定不要清洗,外面这层泥土其实就是很好的保护膜,可以有效地防止胡萝卜内部水分的蒸发,使胡萝卜保持新鲜不发蔫,先将胡萝卜挑选一遍,挑选出有烂斑的、破损的胡萝卜不要,防止保存时二次污染其它新鲜的胡萝卜。
2、我们买回来的胡萝卜经常会发现,顶部的缨子会越长越大,有时还会长出新的叶子,有人觉得很神奇,其实这是正常现象,胡萝卜缨子遇到合适的温度和湿度是会继续生长的,但这并不代表胡萝卜会因为缨子的翠绿生长而依然保持新鲜,相反,萝卜缨子的生长需要消耗胡萝卜中的营养和水分 ,就会使胡萝卜变得发糠发蔫,所以我们保存胡萝卜时,需要切除掉胡萝卜的缨子,阻止它的生长,这样胡萝卜的水分和营养才不会流失,能够长久地保持新鲜。
3、将胡萝卜表面和根部的须子也都摘除干净,它们都会消耗胡萝卜的营养和水分。处理好的胡萝卜放在阳光下晾晒两到三天,期间要经常地翻动一下,让胡萝卜晾晒均匀,这一步是因为刚收获的胡萝卜表面水分很大,直接保存很容易腐烂,晾晒后的胡萝卜表面变得干燥,不易腐烂还能锁住胡萝卜内部的水分,保存的也就会更长久。
4、晾好的胡萝卜,用保鲜膜包裹起来,大的一根一包,小的可以两根一包,包好后再将其放到纸箱中,然后将纸箱封口放到透风阴凉处保存就可以了,吃的时候拿出来一小包,随吃随取,特别方便!
5、用纸箱保存胡萝卜可以有效吸收潮气,保鲜膜又可以隔绝胡萝卜接触空气,胡萝卜没有了适宜它再生长的有利环境,也就不会再继续生长发芽了,同时,保鲜膜还可以防止胡萝卜水分的蒸发,使其长久保持新鲜,这样保存的胡萝卜吃一整个冬天都新鲜如初。
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