又到了吃西瓜的夏天,有时西瓜太大一个切开吃不完,常常要放到冰箱里冷藏,为了防止串味,人们经常在西瓜表面贴上保鲜膜,可是又有新闻说使用保鲜膜,反而会使细菌增多,建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜,那么西瓜用保鲜膜放冰箱好吗?
根据《食品保护杂志》的研究表明,不用保鲜膜包的西瓜,细菌生长的更快,同时外观和口感上也变得更难看和难吃。其实现实生活中用保鲜膜,受很多因素的影响,比如切西瓜的手和水果刀干净吗?切西瓜用的砧板干净吗?我们的生活中到处充满了细菌,处理食物的任何一部操作都有可能带入细菌,除非有科学的严格对照试验,否则单纯只凭贴了保鲜膜后,西瓜上的细菌好像比没贴的要多,就得出用保鲜膜,反而会使细菌增多的结论,这样是不科学的。
西瓜用保鲜膜放冰箱,是有利于西瓜的保存的,前提是保鲜膜本身是合格干净的,在包西瓜的时候没有受到细菌污染。
保鲜膜本身并没有杀菌或抑制细菌生长的作用,包了保鲜膜的西瓜只有放冰箱了,在低温下才能抑制细菌的繁殖,这样用保鲜膜包的西瓜比没包的,更能长时间保存。
1.西瓜用保鲜膜可以减少西瓜表面水分的散失,保持食物的口感。
2.西瓜用保鲜膜能够减少西瓜和冰箱里其他食物的串味,以及被空气中的细菌污染。
3.西瓜用保鲜膜能少和外部空气接触,利于西瓜的保存,延缓其被氧化。
切开的西瓜要用保鲜膜尽快放冰箱保存,冰箱的温度保持在4摄氏度左右。
西瓜要放在专门的保存水果的地方,与其他肉类、鱼类等食品分开隔离,防止串味,不要在西瓜上再放其他东西。
要经常清洗冰箱,有坏掉的食物要及时处理,防止食物间交叉感染,比如坏掉的苹果可能就会影响放在一起保存的西瓜的质量。
西瓜切开后最好尽快吃完,没吃完的西瓜,用保鲜膜放冰箱后最好能在24小时内吃完,这时的西瓜上的细菌数量还在安全范围内,口感也保存得尚可,西瓜放的时间太久,颜色味道发生变化的,一定不能再吃,以防出现腹痛腹泻。肠胃虚寒、小孩和孕妇不宜多吃西瓜,尤其是冷藏后的西瓜。
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