1、一般来说,平底锅凸起是不用复原的,也没有办法复原。有的平底锅是为了受热平衡而故意设计成中间凸起一小块,这样受热才会平衡,相反,太平的平底锅比较容易烧坏。
2、其实,火力的热度并不是平均分配的,中间黄色的是最强的火力,也即是说它最热,越往边缘,火力越小,颜色也会有不同的变化,如果是家用天然气,一般火的颜色变化是黄色,橙色,红色,蓝色,黄色火力最热,蓝色火力最低,为了让平底锅受热平衡,所以才会把平底锅设计成中间凸起一小块,这样受热才平衡。
3、平底锅是一种用来煎煮食物的器具,约20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜,是铁制和平底的食用器具,可以作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。
4、如果想要延长平底锅的使用寿命,要牢记一些注意事项:在首次使用平底锅时,应该先用性质比较温和的洗洁剂和水来清洗锅身,然后再用柔软的抹布抹干,切勿使用具有腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布,以免刮损锅身的不粘底表层。
5、如果锅暂时不用,要使新锅处于最佳备用状态,可以用油来涂遍锅内,再用小火把平底锅烧热,然后抹净,抹净后即可启用。
6、第一次使用平底锅时,如果有少许烟和气味冒出,这种情形是正常的,在用平底锅煮食时,要确保煮食地带的周围没有任何障碍物,以免在翻转锅身时受阻碍。
7、在开火做饭时,最好将平底锅稳置于火炉正中,切勿斜倾一侧,而翻转平底锅时,应该以略为倾斜的角度转动锅身,以免锅内的流质从排气口溢出。
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