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小苏打能发面吗 光用小苏打能发面吗

时间:2022-09-25人气:作者: admin

小苏打能发面吗 光用小苏打能发面吗

小苏打是生活中常见的调味剂,很多人家中都有,小苏打和酵母差不多的,小苏打能发面吗?下面一起来看看吧!

小苏打能发面吗

可以发面。

小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠和小麦粉中的酸性物质中和后会生成酸式盐,可以作为膨松剂放在食物中使用,所以,小苏打是可以用来发面的。

用酵母发面还用小苏打吗

可以一起放。

酵母的主要作用是发面,发面之后面团中还含有不少的酸性物质,这个时候就可以使用弱碱性的小苏打来帮助改善味道,加了酵母和小苏打的面制品口感还会有甘甜一些。

用酵母发面后如何放小苏打

先在面团里面放入酵母,等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵,这样,既发酵了食物又帮助面团改善了口感,是比较合适的面团制作方法。

用用酵母发面后放多少小苏打

依据具体食物分析。

不同的食物,不同的分量需要的小苏打剂量是不一样的,大家在放小苏打的时候谨记小苏打的量不能多于酵母的量就好了,否则容易引起口感发涩。

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