之前朋友送的藏红花今天来看,感觉好像有些受潮了,想问一下藏红花变质是什么样子?真么样的藏红花是好的?
好的藏红花应该是干薄的,若是藏红花保存不当,易引起细菌滋生,从而导致霉变,藏红花表面若出现霉菌或者淡淡的霉斑,则说明是变质了。
藏红花是话多雌蕊的柱头部分,藏红花的有效成分也只有红色的部分,有些藏红花在采摘过程中会带有黄根,黄根是没有药效的,好的藏红花是全红,没有带黄根的。
花丝完整的藏红花在品相上要远远好于碎的藏红花,花丝完整的藏红花在烘干的过程中流失很少,而碎末的藏红花在烘干过程中会流失大量营养成分。
藏红花刚采摘是红色的,烘干后颜色变为暗红色。若是保存时间太长或是保存不当等情况,都可能造成藏红花变黑,黑色的藏红花品质都是不好的;若是藏红花颜色鲜红,则可能是染色造成的。
藏红花受潮后若是生的霉不多,气味也没有太大变化,还是可以将霉用水冲掉,再晒干保存的,藏红花的营养物质会有一定的流失。若是颜色变黑,气味也有变化,建议不要再食用了。
藏红花在保存过程中最好是避免接触到阳光的照射,因为长时间咋阳光照射下会造成藏红花的营养成分的挥发和分解,从而会在一定程度上影响藏红花的功效。
保存藏红花是时最好将其密封,与空气隔绝开,藏红花若是暴露在空气中易吸收空气中的水分,藏红花受潮和发霉,从而引起藏红花变质。
若是长时间不用藏红花,建议将藏红花密封后放于冰箱冷藏,低温能降低分子的活动性,在一定程度上有助于延长藏红花的保存时间。
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