1、盐冻虾如果太咸,可以放入水中解冻,这样可以缓解虾比较咸。盐冻虾一般使用活虾盐冻,所以虾的口感一般都还不错,在挑选的时候也比较方便处理。
2、盐冻虾的市场是从中国北方兴起来的,因为北方天气温度比较低,如果用水冻虾,可能会导致虾和虾直接黏连在一起,无法挑选。盐冻虾刚好可以解决这个问题,所以这种技术就快速发展了起来。
3、无论是盐冻还是水冻,都是一种冷冻的技术,其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养,只是因为冷冻技术不同,所以最后的形态也会有所差异。
4、盐冻虾的虾和虾之间是分散的,水冻虾则是依靠水结成冰的作用,将虾冻结在一起,所以在市场上,部分经销商也叫水冻虾为块冻虾或者板冻虾。
5、盐冻虾在吃的时候,可以浸泡在水中解冻,将虾直接取出来,浸泡在冷盐水中,十分钟到二十分钟,一直到完全融化,这样就可以将虾完全解冻了。
6、自来水解冻也是一个不错的方法,将虾放入自来水中,不断冲洗,这样就可以起到一个解冻的效果。
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