夏天有各种各样的水果上市,很多人喜欢买一点回家吃,有时候当零食吃,有时候做饭后甜点食用,有的人干脆做一个水果拼盘,放在餐桌上,吃饭的同时也能吃水果,那边吃饭边吃水果好吗?
边吃饭边吃水果是可以的,有人说空腹吃水果会刺激肠胃,饭后吃蔬果会影响消化,那么吃饭的时候吃适量的水果就完美的解决了这一问题,所以边吃饭边吃水果是可以的,而且还有一定的好处。
水果属于体积大,能量低的食物,吃饭之时吃点水果,可以减少一餐中的总能量,用它代替一部分放油的菜,或者主食,有利于降低一餐中的能量密度,从而预防肥胖。
水果调味的时候无需加盐,用它代替一部分咸味的菜肴,有利于改善一餐中的矿物质平衡,人体总盐量摄入量减少,钠的摄入量也会减少,这对于控制血压很有帮助。
吃饭之时吃水果可以提供不少活性酶类,能帮助食物更好的消化很多水果中都富含蛋白酶类,如菠萝,木瓜等,对一些肠胃消化能力较弱的人来说,吃高蛋白食物时配合这些水果,可以使肠胃变得舒服。
边吃饭边吃水果可以利用菜肴中的油脂来帮助水果中胡萝卜素,叶黄素等脂溶性抗氧化成分的吸收,还可以提高一餐中膳食纤维和矿物质的量,促进营养元素的吸收。
吃饭时可以吃比如木瓜、梨子、菠萝、芒果、无花果等都是富含类胡萝卜素的水果(大多数色彩鲜艳的水果中都含有类胡萝卜素),跟含油脂的菜肴一起吃,更容易被人体吸收。其次,水果中的果酸还有开胃解腻的作用,如果想多吃点儿,不妨中间加点酸味的猕猴桃、橙子等。
1、可以考虑将水果做成菜肴来食用,如木瓜猪蹄汤,梨子粥等,水果烹调时不要随意过油,以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。
2、不要吃易褐变的水果,水果易褐变的话最好炖汤,但一定要在汤煮沸之后再放入,这样可以杀死氧化酶,不易变色,苹果汤圆就是不错的选择,在汤圆煮沸煮熟后加入苹果碎末即可。
3、如果将水果做成水果沙拉,应该少放色拉酱,色拉酱脂肪含量高达80%,可以考虑放酸奶,促消化又美容。
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