铁锅是生活中常用的炊具,很多人都喜欢用铁锅炒菜吃,但是,铁锅很容易生锈,那么,铁锅生锈炒菜能吃吗?
建议不要用生锈的铁锅炒菜吃。
用铁锅炒菜相较于其他炊具来说,最大的优势是可以补铁。但是绝对不是用生锈的铁锅炒菜,用生锈的铁锅炒菜后,铁锈会和食物混在一起,容易混食。而且炒出来的菜也不是很好看。
吃了生锈铁锅炒出来的菜会造成身体里面的铁元素摄取过量,轻则引发头疼、头晕、恶心等症状,重则损伤肝脏,造成不可挽回的伤害。
铁锅生锈一般是锅面没有油份引起的,因为缺少油份润泽所以可以用植物油对铁锅的锅面进行润泽。
方法:将铁锅中的铁锈去除后清洁干净,待水分蒸发后在铁锅中均匀的刷上一层植物油,让铁锅和空气绝缘,放置一天后再进行使用。
猪油是动物油脂,有很好的渗透滋润效果,可以帮助铁锅进行润泽,条件允许的话可以采用猪油熬油来润泽锅面。
方法:将锅烧热,然后放肥猪肉进入锅中,让肥猪肉中的猪油熬出来就好,等到肥猪肉中的油脂全部熬出来后用猪油将铁锅的锅面涂满,放置一个晚上后就能使用了。
每次淘完米后不要把淘米水倒掉,等到菜都炒好后将淘米水倒入锅内。淘米水中含有很多物质,可以隔绝空气,防止铁锅生锈。
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