不少人在吃饭的时候习惯喝水,尤其是食物比较干的时候更是会喝大量的水,那么到底边吃饭边喝水好吗?
在吃饭的时候少量的喝水对食物消化吸收是不会有影响的,对身体也没有什么害处。而且在食物比较干,并且唾液分泌不足的情况下,适量喝一些水,会降低唾液浓度和稀释部分胃液,有利于食物吞咽和消化。
人的口腔内唾液腺分泌大量唾液对食物进行化学性分解消化,食物经过口腔初加工消化后,再送入肠胃进一步消化吸收食物中的营养素,边吃饭边喝水,水会将起消化作用的唾液冲淡,减少唾液的消化作用。
吃饭时喝水还会使食物未经口腔仔细咀嚼就进入肠胃,加重肠胃的负担。过多喝水还会冲淡胃酸,削弱胃的消化功能,其结果是一方面影响肠胃功能,另一方面造成食物营养成分未经充分消化就被排出体外。大量喝水还会使胃充盈,使人产生饱腹感,减少进食量。
饭前半小时空腹喝杯水,可以稀释胃酸,帮助消化吸收,供应身体对水的需要,同时还能造成饱腹感,降低食欲,也减少了对热量的摄取。
有的人习惯饭后马上喝水或是喝茶,这样是不科学,饭后喝水会冲淡胃液,影响食物的消化吸收,因此饭后至少要过半小时才可以喝水。而喝茶的话,茶叶中的鞣酸可以与食物中的铁合成不溶的铁盐,降低铁的吸收,时间长了容易诱发贫血,喝茶应该等饭后1小时,食物中的铁已经基本吸收完毕,这时才不会影响铁吸收。
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