冰箱不是保险箱,不是所有食物都适合往里放。天气越来越热,冰箱不仅要放蔬菜、放水果、还要放饮料、放剩饭等等,想要充分利用好自己家的冰箱,你需要这篇冰箱使用指南。
很多人都有过这样的经历:解冻了一大块肉,结果做菜只用了其中的一小部分。多出来的肉只好冲洗冲洗,再放回冰箱冻起来。千万不要!
无论是买来的速冻食物,还是自家冻的肉馅、包子,在解冻的过程中,都会成为细菌吃吃喝喝,养育子孙后代的完美场所。
如果及时加热烹调,那并不会影响健康。
但如果解冻后没用完又放回冰箱,在等待冷冻的过程中,细菌会继续繁殖(还可能污染到周围的食物),等到下次把它拿出来再次解冻,细菌的数量已经相当可怕,吃下去很可能让你闹肚子。
为了安全着想,解冻过的食品,不要再冻回去!如果实在解冻多了,那就直接做熟再保存。
虽然低温能够帮助很多食物保鲜,但有些食物放进冰箱后,反而更容易坏掉,或者口感不加。
为了不浪费,下面这些食物,也尽量不要放进冰箱保存。
例如香蕉、芒果等,它们适合保存在 12 ℃ 的环境中,如果放进冰箱,反而会出现冻伤,提前变质。
这些水果,买回来放在阴凉处就好。
蜂蜜在温度过低的时候会出现结晶,虽然并不是坏了,但会影响到口感和外观。
蜂蜜糖多,即使开封了常温保存也不会坏,就不要占冰箱的地方了。
巧克力放进冰箱后,容易发生脂肪结晶,出现白霜。
这时候的巧克力还可以吃,但口感会变粗糙,有点可惜,还是在室内找个阴凉地儿放着就好。反正天气特别热的时候,我们都要开空调嘛。
很多人买了面包,觉得放冰箱能多保存两天。
其实没必要,面包在保质期内室温保存就好,放冷藏室反而会让面包变干。如果实在一时半会儿吃不完,不如直接冷冻起来。
馒头、花卷也一样。
例如奶粉、咖啡等食物,常温保存就可以,如果放冰箱,反而可能出现吸潮、串味儿等问题,影响品质不说,还容易发霉。
如果近期不想喝,想保存更长时间,那可以把它们密封好后冻起来。
不论是冷藏还是冷冻,食物最好要按照每次的食用量进行分装。
例如家里有三个人,买回来的肉可以切成三两左右的小块,用保鲜膜把每一块包起来,放进冷冻室,要吃的时候,拿出来一块刚刚好。
冰箱本身有分层和隔间,但这还不够。
保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜等厨房用品,不仅方便食材归类和摆放,更可以做到生熟食物隔离,避免交叉污染和串味儿。
很多人家里冰箱的冷冻层,都有一些不知道放了多久的陈年老肉。
建议写个标签,注明食材种类和食用期限,贴在保鲜盒或者保鲜袋上。
这样随便拿出一块东西,就能知道它是谁,到底放了多久。
无论冷藏室还是冷冻室,都要定期清洁、除霜。
除了打扫卫生外,很多食材该扔就要扔,每次少买一点,尽量吃新鲜的。冰箱不是保险箱,食物放久了都是会坏的。
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