白木耳瘦肉粥（白背木耳瘦肉汤）

白木耳瘦肉粥是一种营养价值非常高的粥，下面给大家具体介绍一下该粥的做法。

做法：1、将白木耳泡发后洗净，剥成小片。苹果洗净去籽，切成小块;瘦猪肉洗净，切成约1厘米的厚片，再用少许淀粉拌匀备用。

2、取一深锅，加入水和米，以小火慢慢煮开。

3、放入弄好的白木耳和苹果，继续煮15分钟。

4、加入瘦肉片和枸杞，继续煮10分钟后，加入少许盐，搅拌均匀后即可。

适合一岁以上的宝宝。

白木耳含有丰富胶质，所以口感特别滑润。同时这些胶质也使得白木耳的形体不易泡烂，干的白木耳能够吸收相当大量的水分，吸水后的重量甚至可以变成数十倍。

口感滑润的白木耳，特别适合拿来作汤品或甜品，选购的时候，要选形体较大、颜色呈干净的米黄色、没有硬蒂的比较好。另外，新鲜木耳含有过敏成分，吃了会出问题，所以都要经过干燥的过程，以去除这些过敏成分，所以是否干燥也很重要。

白木耳有润肺滋阴、清热活血、补脑强心的功效。现在有很多人主张用白木耳取代昂贵的燕窝，将白木耳泡开后再切成细末，加入冰糖熬煮，虽然吃起来不如燕窝那么柔软，但是也很营养美味。更重要的是燕子不会因为窝被採走而没地方住了