葡萄的品种有哪些 嘉定葡萄的品种有哪些

葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，如：嘉本纳沙威浓、贝露娃、穗乐仙、梅乐、佳美、添帕尼优、仙粉黛、纳比奥罗、巴比拉、多姿桃、圣祖维斯、玛碧、雪当利、威士连、沙美龙、白沙威浓、白翠柠、维奥娜、白贝露、灰贝露、扎比安奴等。葡萄原产地为亚洲西部地区。

一、葡萄原产地

葡萄原产地为亚洲西部地区，世界上大部分葡萄园分布在北纬20~52°之间及南纬30~45°之间，绝大部分在北半球。中国葡萄多在北纬30~43°之间。

二、葡萄的品种有哪些

葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上，比较著名的品种如下：

1、嘉本纳沙威浓

嘉本纳沙威浓是名贵的葡萄酒品种之王，在世界上广泛栽培。其粒子小、皮厚、晚熟，酿成的酒颜色深。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能体现黑加仑子味、蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

2、贝露娃

贝露娃是名贵的红酒用葡萄的女王。其酒体温柔清雅，它的特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔高雅，果味充盈而复合，具有明显的草莓和樱桃香味。贝露娃可以酿造世界上最令人兴奋的葡萄酒，但美玉也会有缺陷，贝露娃是被认为难以栽培的葡萄品种，其果粒虽然成熟早，但脆弱、皮薄、容易腐烂。

3、穗乐仙

穗乐仙是名贵红酒用葡萄中的王子，属于中浓度酒体，在嘉本纳沙威浓和贝露娃之间，具藏酿价值。完全成熟的时候，像上等贝露娃一样质地光滑而且浓厚。穗乐仙是一种晚熟品种，颜色较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最好。但是，如果种植过密，其特有的桑葚果香和黑胡椒味就会变淡。

4、梅乐

梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎，是因为它早熟、鲜嫩、多产，可以大量酿造美味、柔滑的葡萄酒，也可广泛用于与其他葡萄品种混合成成熟平衡的葡萄酒。梅乐在凉爽的地方长得很好。

5、佳美

佳美原产于法国布根地，目前主要产于宝祖利村。生产的葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，鲜果香味丰富。用佳美酿造的葡萄酒简单易饮，通常不适合长期保存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但是，如果生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的葡萄酒，如一些宝祖利村特级生产区Moulin-a-Vent、St.amour等。除了宝祖利村，卢雅雨河谷种植最多。关于加利福尼亚出产的GamayBeaujolais，是贝露娃（PinotNoir）的一种，不是真正的佳美种。

6、添帕尼优

添帕尼优原产于西班牙北部，字源学意味着早熟的意思。贫瘠坡地的石灰粘土是其最佳的栽培条件，与其他西班牙品种不同，适合比较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植在上奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa上，在西班牙北部也普遍种植，但在其他国家并不出名。添加帕尼的质量不差，酸度不足是其常见缺点，酿酒有时与其他葡萄品种混合。

7、仙粉黛

仙粉黛在19世纪从意大利进入加利福尼亚，现在是当地栽培面积最大的品种，主要用于生产一般的餐酒和半甜型白酒和气泡酒。但是，如果栽培在凉爽的砂砾坡地上，小产量和较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的葡萄酒。它有丰富的花果香味，陈年后经常有各种香料味道。干溪谷（DryCreekValley）、亚历山大谷（AlexandraVally）、加西维（Geyserville）、亚玛多（Amador）、丝雅拉小山（SierraFoothill）和帕索罗布（PasoRobles）是最佳产区。

8、纳比奥罗

纳比奥罗可能是意大利最好的品种。彼尔蒙地区Valrellina、Lombarby、Barolo、Barberesco和其他D.O.C级法定生产区有很大的栽培面积。纳比奥罗酿造的葡萄酒具有层次复合型香味（茶叶香味、玫瑰、辣味和柏油香味）、稳健的单宁结构、深厚的陈年酿造潜力。纳比奥罗需要最好的栽培环境，否则不会完全成熟。纳比奥罗（Nebbiolo）这个名字来源于nebbia，意大利文中的意思是雾。这反映了纳比奥罗一般在年底采收的特性。经试验证明，除意大利外，迄今纳比奥罗在其他国家无法很好地栽培和酿造出来好的葡萄酒。

9、巴比拉

巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经制作过日常饮用品，现在成为继圣祖维斯之后最广泛栽培的葡萄品种。在过去的20年里，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃的技术越来越优秀。现在用巴比拉酿造的葡萄酒味道更加复杂化，酒体结实，有水果红的光泽，其酿造价值和潜力都很好，但以上是彼尔蒙地区和南意大利南部地区。其他地方制作的巴比拉显得平凡，酸度较高，特别是阿根廷和加利福尼亚州。

10、多姿桃

在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉之后的第三大葡萄品种。多姿桃是最早熟的葡萄品种，含有很多单宁，在酿造时会产生很多沉淀物。因此，酿酒师通常在较短时间内发酵，尽快把它装瓶，避免酿造的葡萄酒产生这个问题。酿造出来的多姿桃红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着甜蜜的浆果和柏树的香味，还带有一种杏仁的味道。

11、圣祖维斯

圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品种，在当地广泛栽培。托斯卡纳和南部大部分地区主要采用圣祖维斯酿造红酒。圣祖维斯是晚熟型葡萄品种，如果在比较冷的年份采收，通常很难完全成熟，但是在温暖的季节采摘的圣祖维斯酿造的葡萄酒看起来更有活力。良好的酸甜度和完整的单宁结构，具有高雅的魅力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的栽培不太理想，但加利福尼亚州显示出良好的潜力。

12、玛碧

玛碧曾在波尔多广泛种植，后来被梅乐取代。目前，玛碧在法国的主要栽培地是Cahors（如Auxerrois），主要用于酿造当地最有名的黑葡萄酒。玛碧属于中产量的葡萄品种，具有相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是非常普遍的葡萄品种，发展得相当好，特别是近年来酿造了很多优质葡萄酒，在智利中，玛比混合其他葡萄品种酿造葡萄酒，同样在法国西南部葡萄酒的法定生产区也被广泛采用。

13、雪当利

雪当利是世界上最有名的白葡萄品种，无论生长在哪里，无论价值如何，只要酒的标签上有chardonnay的话，这种酒一定会畅销。雪当利葡萄适应性强，在葡萄园和酿酒厂，它都是一种栽培和加工简单的葡萄，销售量也好，确实是完美的组合。雪当利葡萄对气候要求不高，未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人增加。在澳大利亚最热的地区，灌溉充足的葡萄园也势头良好，酿造的酒充满蜜瓜香味，像黄油香味，酒体丰富，酒精含量高。

14、威士连

威士莲葡萄是上好的白葡萄。没有像威士莲那样具有多样性的白葡萄。根据产地和藏酿的不同，从无甜到有甜，从清淡的花香、热带的水果味到油质和蜡质香等一系列品种。威士连对栽培场所非常挑剔。虽然最好是日照充足的地方，但是矛盾的是，威士连在寒冷的地方比温暖的地方长得更理想，最好在长时间得到充足的阳光，在长时间而且干燥的秋天，如果有充足的日照时间，就会酿造出最好的白葡萄酒。如果气候合适，贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的极品的甜味酒。威士连在温暖的地方也能生长，但是过早成熟导致减少了香味。

15、沙美龙

像雪当利一样，沙美龙也可以制作出一般到极好一系列质量不同的酒。它可以酿造高酒精含量的酒，非常适合酒桶发酵和储藏酿造。它的无甜葡萄酒的一个特点是有独特的蜡质香味和柠檬味。和威士连一样，如果气候合适，出现贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品。

16、白沙威浓

白沙威浓葡萄酒，口感活跃，色彩淡，含有辛辣、青草的异香味。白沙威在世界各地种植广泛，大多因为它的香味。描述它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋、绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。

17、白翠柠

白翠柠檬原产于法国卢雅雨河谷的安茹（Anjou）适合温和的海洋气候和石灰和矽石土质，生产的葡萄酒有蜂蜜和花香，味道浓厚，酸度强。其干白酒和气泡酒质量好，大多适合年轻时饮用，较优者也可以陈年。另外，白翠柠檬也适合酿制晚摘和贵族甜白酒，CoteauxduLayon的QuartsdetChaume和Bonnnezeaux最好，耐久存。法国安茹和都兰（Touraine）是主要产区。目前澳大利亚、南非和加利福尼亚州也相当普遍，但常用于酿造普通餐酒。

18、维奥娜

维奥娜是典型的西班牙的白葡萄品种，在西班牙里奥哈和那瓦拉两个区域广泛种植。其他国家很少有这种葡萄。维奥娜生产的葡萄酒有复合的热带果香和香草香，酒体结构良好，口感清爽，典雅。海鲜和白肉可以广泛配食。

19、白贝露

在贝露葡萄家族中，白贝露是其中一个不同的成员。源于贝露娃，在灰贝露中再繁殖。白贝露是对种植环境要求高但又十分活跃的葡萄品种。只有体型圆滑的成熟白贝露才能完全表现其特性。否则，香味就不会完全散发出来。白贝露在新世界发展良好，同时，在意大利北部、奥地利的Styria省、斯拉沃尼亚、斯洛文尼亚、匈牙利、罗马尼亚。

20、灰贝露

灰贝露是贝露葡萄家族中的一员，颜色是粉色中带灰色的灰色贝露，需要深层土壤来栽培。14世纪，灰贝露从法国来到匈牙利巴拉顿湖区。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国，灰贝露被用来生产汽酒（Spatlese）和Auslese红酒。这两种酒都是最高品质的产品，富含灰贝露精华，具有可人的辛辣味和少许酸性。现在灰贝露（PinotGris）被更多的人认为是PinotGrigio，其主要生长在意大利北部的葡萄生产区，该区域普遍生产轻度至中等程度的葡萄酒。

21、扎比安奴

意大利托斯卡纳Trebbiano这种白葡萄最为人所熟知，曾经是基安帝葡萄酒的主要成分，味道比较温和，其最大的价值是产量高，但同时可以保持适当的酸度。意大利Abruzi地区阿布鲁索法定生产区是最具代表性的葡萄品种。除意大利外，扎比安奴还在世界其他地区有栽培。法国（被称为UgniBlanc）主要用于酿造白兰地和阿马尼亚克酒。在法国南部扎比安奴也与其他葡萄品种混合酿造葡萄酒。