夏季瓜果蔬菜如何延长保鲜期，保存方法总结

炎热的夏天到来，不仅我们热，瓜果蔬菜也会“热”，它们一热就容易坏，坏了就得损失一笔钱，那么在夏季有没有什么好方法可以让果蔬更好的得到保存呢？大家一起来看看吧。

夏季瓜果蔬菜保存

1、清沟排水，降低水位。夏天下雨。要疏通田间沟、腰沟、箱沟，消除内涝，改善根际生活环境，减少病虫害，避免短根的发生。

2、科学施肥，保障需求。瓜果需要更多的肥料，而且很快就会消耗更多的肥料。因此，必须施用足够的基肥来保证供应，特别是在苗期、开花期、成熟期和果实第一次收获后。氮、磷、钾与微量元素（硼、钙、锌、铁）配施具有良好的植株再生效果，提高第二批果实产量，防止早衰。在中后期，还可加施根肥。

3、灌溉可以降低温度，溶解肥料，促进生长。在高温季节，应根据土壤墒情和瓜菜生产情况及时进行沟灌或喷灌，降低土壤温度、气温和叶温，减少高温和叶片烧损；同时，加水溶肥有利于根系吸收。另一方面，雨后要及时耕作，打破硬化，保持土壤水分，增加氧气，促进健康生长。

4、适时摘心，促进早熟。辣椒、茄子、番茄在第一次收获后，应根据密度及时剔除顶端中心和侧面中心，以消除“顶端优势”，促进植株均衡生长。也就是说，当行闭合时可以去除顶中心和侧中心，当行不闭合时只能去除顶中心而不能去除侧中心。对于黄瓜、甜瓜、西瓜、甜瓜等，当藤蔓长到25片叶子左右时，可将中上部的枝条和营养芽掐掉，使营养物质输送到幼果上，促进其快速膨大。豆角、豆角等，应根据品种特点和支架高度灵活掌握捏法，如长藤和春豆，可在藤长到2米左右时捏取。矮小的葡萄籽和秋豆是不会被掐的。病叶、枯叶将被运出田间，以减少病虫害的滋生。

5、防治病虫害，健康成长。夏季蔬菜的常见病虫害是毒害性病害，如炭疽病、灰霉病、溃疡病、蚜虫、红蜘蛛、烟草夜蛾、棉铃虫等，由于蔬菜、瓜果是人们的日常食品，使用时要十分小心。严禁使用毒性大、残留期长的农药，确保人畜安全。无论用于治疗病虫害，都不应在收获前10-15天喷洒。

6、及时收获，早日上市。适时收获蔬菜、瓜果，不仅可以实现高产，还可以增加经济效益：如大部分瓜果成熟度80%即可收获，茄子、豆类成熟度90%即可收获。