乌桕蜜和洋槐蜜是两种截然不同的蜂蜜,乌桕蜜含有更多的抗氧化物质,洋槐蜜含有更多的刺槐甙和挥发油,两者虽然在营养价值上并没有太大的差异,但乌桕蜜多为琥珀色,洋槐蜜多为透明水白黄色,洋槐蜜不管是色泽还是口感都要优于乌桕蜜,体现在价格上就是洋槐蜜往往比乌桕蜜要贵很多。
一、营养比较
乌桕蜜和洋槐蜜营养相似,其实蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质,但乌桕蜜含有更多的抗氧化物质,洋槐蜜含有更多的刺槐甙和挥发油,所以从营养上来看乌桕蜜和洋槐蜜很难分伯仲。
二、颜色比较
乌桕蜜和洋槐蜜在颜色上大不相同,其中乌桕蜜多为琥珀色,颜色随保管时间的延长稍加深,容易结晶,结晶后呈暗黄色粗粒状,洋槐蜜多为透明水白黄色,不易结晶,低温下偶尔结晶呈乳白色油脂状,从颜色上看洋槐蜜比乌桕蜜稍微要好一点。
三、口感比较
乌桕蜜和洋槐蜜在口感上有点不同,其中乌桕蜜有乌桕树花特有的自然花香,甜味比其他蜂蜜淡一点,有一点酸味,洋槐蜜有洋槐花特有的自然花香,口感甜美清洁,有清淡的洋槐香和轻微的辣喉感,所以口感上洋槐蜜比乌桕蜜稍好一点。
四、价格比较
乌桕蜜和洋槐蜜的价格差异很明显,其中乌桕蜜的零售价格一般为20~30元1斤,极少数质量特别好的乌桕蜜也可以卖50元1斤,洋槐蜜的零售价格一般为40~60元1斤,极少数纯洋槐蜜基本上为100元以上,所以从价格上看洋槐蜜比乌桕蜜好得多。
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