1、雪脂莲蜜的蜜源是豆科巢菜属草本植物苕子,普通蜂蜜的蜜源是可以开花泌蜜的植物。2、雪脂莲蜜不结晶时多呈质地透明的浅琥珀色,容易结晶。3、雪脂莲和普通蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖。4、雪脂莲蜜容易结晶,普通蜂蜜的结晶难易度和状态因蜜种而异。5、雪脂莲蜜的零售价格一般为60~80元/斤。
一、蜜源
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的蜜源植物不同,其中雪脂莲蜜的蜜源是豆科巢菜属草本植物苕子,普通蜂蜜的蜜源是可以开花泌蜜的植物,如槐树、油菜、果树、桉树、紫云英等,蜜源植物也是蜂蜜种类分类的主要依据之一。
二、外观
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的外观特征不同,其中雪脂莲蜜不结晶时多呈质地透明的浅琥珀色,容易结晶,结晶后多呈白如雪的凝脂状,普通蜂蜜的质地、颜色、结晶等因蜜源植物而异,例如槐蜜多呈质地透明的水白变黄。
三、营养
雪脂莲和普通蜂蜜的营养是一样的,实际上雪脂莲和普通蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,含有少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质,但蜂蜜的营养物质的种类和含量可能因蜜的种类而有不同。
四、结晶
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的结晶状态不同,其中雪脂莲蜜容易结晶,结晶后像雪一样被命名,普通蜂蜜的结晶难易度和状态因蜜种而异,例如槐蜜是比较难结晶的蜂蜜,油菜蜜容易结晶,结晶后呈白色油脂状。
五、价格
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的零售价格不同,其中雪脂莲蜜的零售价格一般为60~80元1斤,少数品质特别好的雪脂莲蜜也可以卖80元以上,普通蜂蜜的零售价格一般为30~60元1斤,完全用蜂酿造成熟的普通蜂蜜基本上为60元以上。
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