现在正值梭子蟹上市的热季,且今年的价格跟往年相比便宜了很多,因此很多人乘机买很多回家冷冻起来,但由于梭子蟹是海鲜,保存不当就会死亡,那梭子蟹死了多久不能吃?怎么处理?
一、梭子蟹死了多久不能吃?
梭子蟹在常温下保存的话一般死了超过2小时就不宜食用了,冷冻的话死了超过4小时就不宜食用。因此建议大家吃多少买多少,也不要直接生吃,避免食物中毒。
1.梭子蟹死了24小时还能吃吗?
梭子蟹死了24小时不能吃,尤其是在常温下保存的梭子蟹一定不要吃,因为常温下保存的梭子蟹在死后会滋生很多细菌或其他物质,若食用了会对身体不利。
2.带回来活的梭子蟹死了能吃吗?
带回来活的梭子蟹若是常温下2小时内死的就能吃,若是死了超过2小时就不要吃了,避免滋生的细菌危害身体。若在冰箱中冷冻时超过4小时死亡的就不要吃。
3.梭子蟹闻着有点腥臭能吃吗?
梭子蟹闻着有点腥臭不能吃,因为发生了腥臭了就表示梭子蟹已经死了很久了,就跟鱼死了很久一样,是不能食用的了。
4.活的梭子蟹放冷藏死了能吃吗?
活的梭子蟹放冷藏死了若没超过4小时就可以食用,因为在冰箱冷冻的条件下,可以很好的抑制梭子蟹的细菌增长,从而延长梭子蟹的保质期,所以在冰箱下梭子蟹死亡之后还可以保存4小时左右的时间。
二、梭子蟹怎么处理?
梭子蟹跟大闸蟹一样,只要去除蟹腮、蟹肺以及三角形的胃即可。具体处理步骤如下:
步骤一:先用剪刀或者筷子戳进梭子蟹的两眼之间,让螃蟹处于假死状态。
步骤二:将梭子蟹腹部的排泄处打开并去掉,从折断处可以将整个螃蟹直接打开。
步骤三:接着分离出蟹壳和蟹身,再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及三角形的胃。
步骤四:用刷子做最后的清洁工作,再根据烹饪需求切成合适的大小就可以了。
总结:梭子蟹在常温下保存的话一般死了超过2小时就不宜食用了,冷冻的话死了超过4小时就不宜食用。在处理时跟处理大闸蟹一样,去除蟹腮、蟹肺以及三角形的胃,然后根据烹饪需求切成合适的大小就可以了。
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