1、死青蟹不可以食用,青蟹死亡后体内的细菌会大量繁殖、分解蟹肉,有的细菌会产生毒素,食用后容易引起食物中毒,甚至导致休克、昏迷、败血症等。2、保存方法:可以将青蟹的腿绑住后放入冰箱冷藏,也可以将其放入加水的塑料桶中保存,还可以速冻保存。3、如何挑选:选择有活力、反应敏捷的新鲜青蟹。
一、青蟹死了能吃吗
青蟹死了不能吃。青蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在体内便会感染一定的细菌,活青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但青蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的青蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,所以死了的青蟹是不能吃的。
二、怎样保存不会死
1、用绳子绑住螃蟹的脚,直接放入冰箱冷藏,注意温度不要低于5度,也不要高于10度。用湿毛巾盖好后保存就行了。吃的时候要提前将活力差一些的先吃掉,可以就是用手轻轻的碰一下它的眼睛,反应不太敏捷的首先吃。
2、活青蟹可以放入塑料桶中,倒入一半的水,注意别将青蟹都淹没了,因为这样会导致缺氧,也会导致青蟹死亡,青蟹用这个方法常温下可以储存五天左右,如果放一些小鱼小虾可以增加青蟹的寿命,大约可以储存一个星期。
3、青蟹可以速冻保存,这样能保存螃蟹的鲜气,同时最好不要保存太长时间,还是要尽早吃掉。
三、如何挑选青蟹
1、选择青蟹最重要的是选择新鲜青蟹,决不能买死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明比较有活力,或者按一下它的眼睛,如果反应敏捷,也证明是比较新鲜的,可以购买。
2、将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,肉比较多,如果透光的话,说明肉质就比较少,不建议购买。
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