新鲜菱角可以生吃,嫩菱角的口感非常甜,可以作为水果生吃,吃菱角的时候,剥掉外表的壳就行了。老菱角最好煮着吃,虽然菱角可以生吃,但吃太多菱角容易消化不良,脾胃虚寒,因为人体内没有相关性的消化酶。经常吃菱角可以补脾、强膝、强力、抗癌、缓解皮肤病等作用。
一、新鲜菱角可以生吃吗
1、新鲜菱角可以生吃,嫩菱角的口感非常甜,可以作为水果生吃。但是,如果是老菱角的话,口感的风味会下降,最好煮着吃。吃菱角的时候,剥掉外表的壳就行了。需要注意的是,最好不要吃污染水域的菱角,容易引起寄生虫感染。
2、虽然菱角可以生吃,但吃太多菱角容易消化不良,脾胃虚寒。菱角是寒性食物,含有大量淀粉和蛋白质,但体内没有相关性的消化酶,过度生吃可能引起腹泻症,引起脾胃虚寒。另外,菱角也有食用的禁忌,需要注意。
二、菱角的作用
1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素,经常吃菱角可以补脾、强膝、强力、抗癌、缓解皮肤病等作用。
2、在《本草纲目》中,菱角可以补脾胃,增强膝盖,增强健力,菱粉粥有益胃肠,解除内热,老年人可以经常吃。药用时,可辅助治疗儿童头痛、头黄水肿、皮肤疣等多种皮肤病,利尿、通乳、解酒毒。
3、菱角作为水生植物,可以做很多药膳,常见的有菱粉糕、菱烧豆腐、红菱汁等,对人体有很大好处。
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