莴苣可以生吃。它是日常生活中常见的一种蔬菜,因其带着厚厚的皮,所以要剥皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌,增进食欲,促进人体肠壁蠕动,预防便秘。莴苣为一年生或二年草本,高25-100厘米,头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序,瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色。
一、莴苣生吃可不可以
莴苣可以生吃。它是日常生活中常见的一种蔬菜,由于带着厚厚的皮,因此需要剥皮后再吃。剥皮后,绿色的芯可以生吃,凉拌或蘸酱,甚至可以直接吃,不仅好吃,而且营养丰富。生吃可刺激消化酶分泌,增进食欲,促进人体肠壁蠕动,预防便秘。
二、形态特征
1、一年生或二年草本,高25-100厘米。根部垂直伸长。茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。基生叶和下部茎叶大,不分裂,倒斗针形、椭圆形或椭圆形倒斗针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形。
2、头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形,长1.1厘米,宽6毫米。总苞片5层,最外层宽三角形,长约1毫米,宽约2毫米,外层三角形或披针形,长5-7毫米,宽约2毫米,中层披针形至卵状披针形,长约9毫米,宽2-3毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米,宽约2毫米,全部总苞片顶端急尖,外面无毛。舌状小花约15枚。
3、瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4毫米,与瘦果几等长。冠毛2层,纤细,微糙毛状。花果期2-9月。
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