海鲈鱼可以制作成生鱼片进行生吃。海鲈鱼的常见食用方法是清蒸海鲈鱼,先将活鱼收拾干净,沥干水分后在鱼背上斜着切几刀,倒些料酒,放上姜片,腌制15分钟,将腌好的鱼放入锅内蒸10-15分钟左右,将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁,放在盘内将剩余的姜丝、葱丝、香菜摆在鱼身上,将热油、蒸鱼的调料倒鱼身上即可。
一、海鲈鱼能否生吃
1、海鲈鱼是可以制作成生鱼片进行生吃的。海鲈鱼的肉质白嫩肥美,是夏天的时令鱼之一,在日本海鲈鱼是做生鱼片的高级原料,但是由于海鲈鱼生活在浅海或者甚至淡水中,可能含有比较多的寄生虫,一般是不建议进行生吃,可以偶尔进行尝试,但不宜过多食用。
2、海鲈鱼不仅是常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种,在中国海鲈鱼的主要产地是石岛、青岛、秦皇岛,以及舟山群岛等地区,渔期为春、秋两季,每年的10-11月份为盛渔期,此外美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼,英国的北海渔场和地中海等地也有渔场产出。
二、海鲈鱼的常见食用方法
常见的海鲈鱼做法是清蒸海鲈鱼。具体做法:先将活鱼收拾干净,沥干水分后在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切以便入味;然后在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上去除鱼腥味;等蒸锅烧开后,将腌好的鱼连盘子一并放入锅内,中火蒸10-15分钟左右;再将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在盘内,将剩余的姜丝、葱丝、香菜摆在鱼身上;最后将花生油倒入另1个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将蒸鱼的调料浇在鱼上即可食用。
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