娃娃菜致癌不是真的,这是网上流传的一个假消息。娃娃菜致癌的说法是源于山东的一则新闻暗访,有不法商贩使用甲醛来浸泡娃娃菜,但娃娃菜本身并没有致癌因子。娃娃菜常见的做法有干锅娃娃菜、上汤娃娃菜等,其中在制作上汤娃娃时,需要准备姜、蒜、葱、青红椒、红枣、枸杞等材料,将娃娃菜和这些配料一起翻炒即可。
一、娃娃菜是否致癌
1、娃娃菜致癌是网上流传的假新闻。娃娃菜致癌的说法是源于山东的一则新闻暗访,发现不法商贩用甲醛泡娃娃菜,娃娃菜本身是没有致癌因子的,致癌的是那些不法商家对娃娃菜使用的化学原料。所以在市场上只要买到来源正常的娃娃菜,都是可以放心食用的。
2、正常种植的娃娃菜不仅没有致癌因子,而且营养价值丰富,口感脆薄甜嫩,味道甘甜,只是价格比普通白菜略高。它还富含维生素和硒,叶绿素含量比一般的蔬菜都高,此外还有丰富的纤维素及微量元素,这些都能对人体起到良好的滋补作用。
二、娃娃菜的常见做法
娃娃菜与大白菜相似,但外形尺寸只相当于白菜的1/4-1/5,是大白菜的仿真微缩版,做法十分多样,常见的有干锅娃娃菜、上汤娃娃菜等。具体做法如下:
1、上汤娃娃菜:首先烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。然后放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟,娃娃菜变软后加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味即可出锅。
2、干锅娃娃菜:要先在锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖等调料炒匀,最后再下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。
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