鳕鱼是深海鱼,肉质细嫩,营养价值丰富。鳕鱼的食用方法有很多,譬如鳕鱼草菇粥、香菇蒸鳕鱼等。鳕鱼草菇粥需要准备稠粥、鳕鱼、草菇、青豆、鲜汤、精盐、味精、香油、葱、姜等原材料。香菇蒸鳕鱼需要准备鳕鱼、香菇、小红辣椒、香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐等原材料。
一、鳕鱼是不是深海鱼
鳕鱼是深海鱼。中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。其肉质细嫩,且营养价值丰富。据统计,每100克鳕鱼的肉就含有16.5克的蛋白质。
二、鳕鱼的食用方法
1、鳕鱼草菇粥
(1)原料
1碗稠粥,200克鳕鱼,50克草菇,适量青豆;鲜汤240克,精盐和味精1/2小匙,香油1/4小匙,葱和姜适量。
(2)做法
①鳕鱼洗涤整理干净,切长方形薄片,草菇、青豆用水烫透,捞出,沥干水分备用。
②锅中倒入调料鲜汤煮沸,下入姜末、草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入精盐、味精、香油调匀,下青豆,撒葱末,出锅装碗即可。
2、香菇蒸鳕鱼
(1)材料
鳕鱼200克,香菇2-3朵,小红辣椒10克,香葱10克,料酒1小匙,蒸鱼豉油1小匙,盐1克。
(2)做法
①把鳕鱼洗净,沥干水分,香菇洗净,去蒂,切成薄片。辣椒洗净切碎,葱切末。
②取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁。
③锅中水开,将鳕鱼放入蒸锅中大火蒸6分钟,然后关火。打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖2分钟就可以了。
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