凉拌苜蓿菜:准备苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等材料,苜蓿菜洗净放凉备用,先锅中烧开水,放入适量的食盐和油,再放入控干水分的苜蓿草,煮一分钟即可出锅。清蒸苜蓿菜:苜蓿菜焯水后放入盆中,加入面粉、十三香和食盐搅拌均匀,然后制作酱料,将白糖、香醋、芝麻、味极美、适量盐以及少许水搅拌均匀,将苜蓿菜放入锅中蒸,蒸熟后放入准备好的蒜瓣、辣椒面,然厚淋上热油即可。
一、苜蓿的吃法
1、凉拌苜蓿菜
材料准备:苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等。
制作方法:
(1)清洗干净苜蓿菜备用,锅中烧开水,放入适量的食盐,加入少许油,再将控干水分的苜蓿草放入,煮一分钟左右将其捞出来,放入大盆子里晾凉。
(2)调制自制酱料,将白糖、香醋、芝麻、味极美、适量盐、少许水搅拌均匀。
(3)将自制酱料浇在苜蓿草上面,然后将大蒜和辣椒面放入热油锅中爆香淋在上面即可。
2、清蒸苜蓿菜
材料准备:苜蓿菜500g、面粉100g、蒜瓣、辣椒面、盐、十三香、油。
制作方法:
(1)清洗干净苜蓿菜后再控干水分,然后放入盆中,倒入一些面粉进行搅拌均匀。
(2)再倒入适量的十三香和食盐,再搅拌。
(3)锅中放入清水,将拌好的苜蓿菜放入蒸,大概10分钟左右就可以出锅。
(4)蒸熟后放入准备好的蒜瓣、辣椒面,再泼入热油即可。
二、苜蓿简介
1、生长习性
苜蓿既耐寒又耐旱,且对环境的要求不高,一般不会因其产量而担忧。现在多用于制作干草和牧草,还可以改变土壤的性状。
2、产地
苜蓿的原产地是伊朗,在我国有非常悠久的种植历史,主要分布在西北、华北、东北、江淮流域一带。
3、种类
苜蓿属有70种,分布在西南亚、地中海区域、中亚和非洲一带,现在我国有13种,1变种。
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