大闸蟹死了能不能吃了（大闸蟹死了能不能吃了 知乎）

2021年9月22日，苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕，因此很多的小伙伴都想品尝一下，有的则会选择网购一些回家。但有时会出现大闸蟹死的情况，那么，大闸蟹死了能不能吃了？具体死了多久不能吃？会中毒吗？

一、大闸蟹死了能不能吃了？

大闸蟹死了不能吃。因为死后的大闸蟹肉质会变，会损害人的身体健康。但若是商家用冰块给你冻着的，发现邮寄到家大闸蟹死了，但冰冰还在，这种情况还是能吃的。其体内产生的细菌和组氨氧都特别的低，对使用大闸蟹没有太大的影响，依然可以吃。而常温放置死亡超过两个小时的大闸蟹基本就不能吃，让小编告诉你主要有以下两点原因：

1.原因一：细菌污染

大闸蟹是河蟹的一种，其生活环境不是很干净。特别是近几年，很多养殖户都看到了大闸蟹的利润，会就近在稻田中养殖大闸蟹，而稻田有农药残留。会让大闸蟹含有大量的寄生虫和细菌，在其死后，体内的细菌会大量的繁殖，人食用之后就会出现此君感染的问题。

2.原因二：产生毒素

在大闸蟹快死亡的时候，其体内就就会开始分泌组胺成分，是一种有毒的物质。而随着死亡时间的延长，有毒物质也会越积越多，即使煮熟了这种毒素也不容易破坏，吃了会引起过敏性食物中毒，如出现呕吐、腹泻等，严重的会导致休克、昏迷和产生败血症，所以为了身体健康不要吃死大闸蟹。

二、大闸蟹死了多久不能吃？

大闸蟹死了2个小时以上时间就不能吃了，但一般建议是死了大闸蟹就不要吃。因为大闸蟹在死亡两小时后就会产生相当数量的有害微生物，若确定为活蟹冷冻，在解冻后还能吃。如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻，建议不要使用。尤其是孕妇准妈妈，千万不要食用死蟹。

1.大闸蟹死了3个小时可以吃吗？

不可以吃。大闸蟹喜欢吃水中死鱼、虾等动物尸体，而这些小虾米本来就不干净，吃到起其体内细菌只会更多。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。

2.大闸蟹死了五六个小时能吃吗？

不建议吃，尤其是在环境温度比较高的情况下，会很容易导致变质，如果变质以后使用会影响身体健康。

3.大闸蟹在冰箱里死了可以吃吗？

可以吃。超市里有速冻螃蟹售卖，这些螃蟹就是处于冻死状态的，但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡，然后置于零下18度的环境中保存，在此低温条件下，死了的螃蟹不会在有大量细菌繁殖，吃之前只需将其解冻加热后即可食用，但味道和口感会较差。

三、大闸蟹死了吃了会中毒吗？

会中毒。因为是大闸蟹腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。而吃了死大闸蟹，小编告诉你要立即采取以下两个措施如下：

1.一是：停止食用

若得知吃的大闸蟹是烹饪之前就已经死亡，要立即停止食用，需要控制饮食清淡，并且食用一些易消化的食物，喝一些热水促进代谢。再观察四个小时看有没有不适症状出现，若没出现代表无事，若有就需要及时治疗。

2.二是：就地看医

若食用死了大闸蟹，出现了除了腹泻之外还有其它的症状，就要考虑是不是食物中毒，因为大闸蟹中蛋白质、水分含量很高，容易被细菌滋生，蛋白质极易被分解，代谢成尸胺和组胺，具有致敏性和毒性，因此要及时就医，寻求帮助。

总得来说，大闸蟹死了就不能吃，但在冰箱里冻死的除外。