供需影响价格,现在的猪肉价格如此之高,除了是年底消费旺季的支撑之外,最根部的原因还是缺肉。
当然,我们从生猪和能繁母猪的存栏数据来看是满怀盼望,好像实现“猪肉自由”就是眼巴前儿的事了,我们不否认生猪复产的成果,但是高额的猪肉价格确实也很扎心,我们在看一下屠宰环节的情况,心情更是有点凉凉了。
据国家统计局数据显示:
2020年1-11月全国重点企业生猪屠宰量为1.41亿头,较去年同期1.53亿头减少19.4%,较近五年同期均值1.9亿头减少27%;
2020年1-11月年度平均开机率为14.38%,较去年同期减少的15个百分点,较近5年均值减少20个百分点。
但是!!!
出栏体重却创下近几年的记录,2020年1-11月生猪出栏的平均体重为125.7kg,较去年出栏平均体重增加6kg,增加幅度为5%,较近五年平均体重增加8kg,增加幅度为6.8%。当然,从猪肉产量的角度考虑,出栏体重的增加肯定程度弥补了生猪屠宰数量的较大缺口。
从过去几年的猪肉产量来看,正常年份保持在5500万吨左右。但是非洲猪瘟发生之后,2019年大跌至4255.31万吨,递减幅度超过20%。2020年在2019年的基础上继续下降,较近五年猪肉产量均值减少22%,22%也是2021年需要填补的缺口。但是,如果按照非洲猪瘟之前5500万吨的产量计算,这个缺口高达25%。
猪肉不降价,或者说超级猪周期的延长,无论期间的原因多么错综复杂,但终归逃不过肉少的真相。
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