进口猪肉检出“瘦肉精”是谁的责（生猪屠宰瘦肉精检测相关规定）

　　8月2日，国家食药监总局通报12批次不合格食品，其中陕西省西安市人人乐超市有限公司高新购物广场销售的2批次猪蹄检出瘦肉精。

　　澎湃新闻日前联系到涉及此事的各方进行采访，结果却让人诧异：食药部门以为人人乐超市没执行好查验责任，人人乐超市却以为是供货商陕西宴友思股份有限公司的问题，宴友思则将缘故归结于美国进口猪肉瘦肉精标准与中国标准的不一致。

　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授戴瑞彤向澎湃新闻表示，“中外标准或有差异，但也不是生产含有瘦肉精猪蹄的理由。”

　　人人乐：终止与宴友思的合作

　　8月5日，西安市雁塔区食品药品监督管理局食品队工作人员对澎湃新闻表示，国家食药监总局在4月26日组织了一次抽检，委托的是成都某检测机构，该局6月份接到了检验不合格的报告后，就进行了立案查处。

　　该工作人员说，目前超市对预包装食品的确没有自检能力，但要是做好了进货查验，遇到这种情况可以免于处罚，经过调查，人人乐高新店并没有执行好进货查验的责任，因而处以没收违法所得2125.1元，并罚款75000元，累计罚没77125.1元。

　　人人乐超市西安高新购物广场店一位徐辛ⅰ职人向澎湃新闻表示，目前店内的宴乐思品牌的食品已所有下架，之后将不再与宴友思公司有任何合作，“应该整个西安市的人人乐分店都会这么做。”

　　该尽职人表示，超市的商品都经过检验和质检，但考虑到熟肉制品的特别性，没有打开包装做详细检测。

　　宴友思：不再进口国外猪肉

　　8月5日，西安市三原县市场监管局食品生产股一杨辛ⅰ职人对澎湃新闻表示，该局目前已对宴友思公司立案调查，并已责令其将问题产品召归并销毁。

　　“目前初步调查结果显示，这些瘦肉精主要是进口原料里面的。”该尽职人表示，含有瘦肉精的猪蹄原料是宴友思公司从广州一家贸易公司购买的，目前还在进一步调查中，待调查结束，将根据相关规定对宴友思进行处罚。

　　而宴友思质检部尽职人康百锋则对澎湃新闻解释，这批含有瘦肉精的猪蹄为美国进口猪肉制成，美国是允许将莱克多巴胺作为瘦肉精用于禽畜养殖的，“符合美国标准，但是不符合中国标准。”

　　对于此次被查处，康百锋颇有些无奈，“瘦肉精是国外饲养环节添加的，我们拿到猪肉后也没法再加瘦肉精，而且国内对熟肉也没有请求检测瘦肉精。”

　　“我们也是受害者。”康百锋说，今后企业将不再进口国外猪肉，并严厉生产环节，避免浮现类如问题。

　　能手：宴友思应负主要责任

　　能手们的看法比较一致。

　　华南农业大学食品学院院长、教授孙远明对澎湃新闻表示，“中外标正的确不同，但只要在中国流通就必须遵循中国的食品标准，(标准不一致)不士大业浮现问题食品的理由。”

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授戴瑞彤则表示，美国的确可以将莱克多巴胺作为瘦肉精使用，但在屠宰禽畜前也有休药期，以避免瘦肉精对人体健康产生影响。另外，国内虽没有对熟肉请求检测瘦肉精，但对生肉却有明确请求，“中国不允许使用，就应遵循中国的标准，只能说生产企业检测环节不全面、不严厉。”

　　戴瑞彤以为，在此次瘦肉精猪蹄事件中，生产企业宴友思应负主要责任，而人人乐超市责任相对较小，“毕竟超市难以分门辞类做这么专业的检测，而且送到超市的已经是熟肉制品，按照规定也无需检测瘦肉精。”

　　根据国家食药监总局日前在其网立公开《关于“莱克多巴胺”的科学解读》，莱克多巴胺是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品，属于第二代瘦肉精。莱克多巴胺的毒性远低于具有相同功能的另外瘦肉精添加物。常规剂量的瘦肉精类药物可在机体内被代谢并排出体外，不会对机体造成伤害，但过量摄入莱克多巴胺，人咀嚼浮现不同程度的中毒反应。

　　2002年，农业部、原卫生部、原国家药品监督管理局联合发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》(农业部公告第176号)禁止莱克多巴胺在动物养殖中的使用。2011年12月5日，工信部、农业部、商务部、原卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局六部委发布联合公告(2011年第41号)，请求即日起在我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。