鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小,腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门,形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。
鲢鱼性成熟年龄较草鱼早1-2年,成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟,5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,产卵期与草鱼相近,每年4~5月产卵,绝对怀卵量20-25万粒,卵漂浮性,产卵期与草鱼相近。
鲢鱼是典型的滤食性鱼类,适宜生长温度和草鱼一样,生长季节,大都在江河支流和湖泊中肥育,低温季节,食欲减退,但依然摄食,且多集中于河床及湖泊深处越冬。
鲢鱼分布范围较广泛,在我国各地区均有分布,是我国淡水鱼中分布最广泛的鱼类,主要生活在水中的表层,具有生长快、疾病少、产量高的特点,多与草鱼、鲤鱼混养。
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