公鸡冠的功效与作用 鸡冠的功效与作用及食用方法

　　核心功效

美容养颜、保护眼睛

　　简介

　　鸡冠亦称肉冠，鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定。从组织学上来看，肉冠基本上与普通皮肤相同，从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，具有致密纤维的周边层，最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮。鸡冠早上是红色的，下午是黑色的。

　　功效与作用

　　1、美容养颜，公鸡冠含有丰富的玻璃酸，可以令皮肤容易吸收水分，切成薄片口感爽滑，好味又有美颜作用。

　　2、保护眼睛，公鸡冠含有最丰富的透明质酸钠，这种物质被广泛应用于眼科手术，它既能起到保护眼球的作用，又能防止手术后对玻璃体的损害，使病人较快地恢复视力。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　无特殊禁忌人群

　　不宜同食

　　无特殊同食禁忌

　　食用方法

　　1、爆炒鸡冠

　　将鸡冠清除干净后，放进开水中焯一下，捞起来预留；锅内加水，放入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、米酒，大约煮20分钟上下后捞起来预留；锅里放少量油，放进生姜片、树椒、蒜泥、生抽、盐、鸡冠煸炒；倒少量芝麻油就，即可出锅。

　　2、干锅麻辣鸡冠

　　藕洗净去皮，切成薄片，浸泡在清水里，将鸡胗、鸡冠洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制；炒锅置火上，放入炒菜3倍的色拉油烧热，加入豆瓣酱，泡椒碎炝出红油；下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味，调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味；加入干辣椒、干花椒小火翻炒入味，加盖闷10分钟，然后倒入藕片用小火翻炒至断生，撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉，即可起锅。