核心功效
预防贫血、缓解视力疲劳、补肾益阴
简介
猪腰子,即猪肾,味甘、咸,性平,略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。
功效与作用
1、预防贫血,猪腰子能够预防缺铁性贫血,由于猪腰含有丰富的铁,而且是比较容易吸收的血红素铁,在预防和缓解缺铁性贫血方面,具有明显的作用。
2、缓解视力疲劳,猪腰子含有丰富的维生素A,对于预防和缓解视力疲劳、提高视力水平具有非常明显的作用。
3、补肾益阴,从食疗的角度上看,它还能够补益肾阴、利水利尿。因为猪腰补肾,对于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿痛、面浮肿以及耳鸣,能够起到补阳、补肾、补益肾阴和利水消肿等功效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
血脂偏高者、高胆固醇者
不宜同食
1、猪肺,猪腰和猪肺均为寒凉食物,两者一起搭配食用容易伤脾胃,因此不可同食。
2、芦笋,猪腰和芦笋两者也都是性味寒凉的食物,同食易伤脾胃,因此猪腰和芦笋不宜搭配食用。
3、黄豆,黄豆中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;但猪腰不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。
食用方法
1、刀豆炒腰片
将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐、湿淀粉腌15分钟;在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起;刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味焖煮3分钟;下腰片炒匀,勾芡食用。
2、猪腰粥
将猪腰洗净,切块之后放入锅中,米淘洗干净,与水一起放入锅中,高火煮上20分钟,合煮成粥,快熟时加入葱、姜、精盐及五香粉调味即可。
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