黑玉米的功效与作用（黑玉米的功效与作用及食用方法）

　　核心功效

提高人体免疫力、补血、减肥

食物简介

　　黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植，在辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植。

　　功效与作用：

　　1、提高人体免疫力，黑玉米是非常有营养的食物，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍。吃黑玉米可以帮助人体增强身体素质，对预防疾病有意义。同时，吃黑玉米还可以增强免疫力。

　　2、补血，黑甜玉米含铁高，是补血食品。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。

　　3、减肥，黑玉米属于少有的一种碱性的谷类食物，所以吃黑玉米还有很强的减肥功能。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

消化不良者

不宜同食

红薯、田螺

原因：黑玉米不能和红薯一起吃，否则容易导致腹胀的情况。同时，黑玉米也不能和田螺一起吃，吃了容易导致食物中毒的情况发生。

食用方法

1、黑玉米排骨汤

排骨切段，凉水下锅，焯去血沫，捞出温水洗净备用；另起一锅加入足量清水，下排骨、姜片、葱段大火煮开，焖盖改小火煮40-60分钟；加入切成段的黑玉米，继续煮20分钟左右；加入一小勺盐调味，根据个人口味撒少许香菜末、葱末即可。

2、煮黑玉米

将黑玉米去皮洗净，放入锅中，加入淹没玉米的水；大火烧开后转小火，煮上30-60分钟即可。