屠宰业务和成本管控齐发力 如何通过控制屠宰环节以获得高品质的原料肉?

　　1月19日晚间，牧原股份公布2021年度业绩预告，预告显示，公司2021年营业收入预估为770亿元至800亿元，净利润预估70亿元至85亿元;归属于上市公司股东的净利润预估为65亿元-80亿元，同比下降70.86%-76.32%;扣除非常常性损益后的净利润预估为70亿元-85亿元，同比下降71.9%-76.86%。

　　牧原股份对此表示，报告期内公司生猪出栏量较去年同期大幅增加，但由于国内生猪产能渐渐恢复，2021年生猪价格较去年同期明显下降，导致公司2021年经营业绩较去年同期明显下降。

　　业内分析人士认为，周期性因素导致牧原股份2021年下半年整体利润下滑，随着积极布局屠宰端业务，以及公司较为优秀的成本控制，牧原股份今年业绩预估表现坚挺。

　　积极布局生猪屠宰业务

　　公布资料显示，目前，牧原股份已有2家生猪屠宰厂正式投产运营，4家屠宰厂进入试运营阶段，预估春节前建成投产的屠宰产能将达2000万头。据国联证券(601456)预估，到今年年底，牧原股份屠宰产能可达3700万头。

　　公瑾企业管理咨询有限公司食品性业分析师谢龙龙向《证券日报》记者表示，“生猪屠宰业务主要以赚取生猪和猪肉之间的价差为盈利来源，盈利能力与猪周期呈波动反向。牧原股份积极布局屠宰端业务，可有效抵御猪周期价格波动风险。”

　　西藏锦绣商品交易所大宗肉类交易咨询师王淑银表示，“目前，我国生猪散养户每年出栏的生猪数量达到总出栏量的45%，行业CR5占比不到7%，生猪养殖的高度分散始终是制约着我国屠宰行业发展的一个突出问题。鉴于牧原股份集中且庞大的生猪产能，其屠宰业务可望获取稳定的生猪供给，从而实现良好的经济效益。”

　　牧原股份亦称，发展屠宰业务能够帮忙公司实现跨区域销售。同时，通过提升产能利用率、开拓销售渠道、优化生产效率、降低头均屠宰成本等措施，公司屠宰业务也可以实现较好的经济效益。

　　成本控制优秀

　　Mysteel农产品监测的数据显示，截至2021年10月中旬，全国外三元生猪自繁自养周均亏损480.19元/头;外购仔猪在同时段猪价下亏损1423.05元/头。大型猪企亏损多集中于“公司+农户”模式。

　　据悉，区别于“公司+农户”模式，牧原股份采取的是“全自养、全链条、智能化”经营模式，是集饲料加工、种猪选育、种猪育肥、屠宰为一体的全产业链公司。

　　百度爱采购红肉类产品采购咨询师李霄分析称：“凭借其一体化优势，牧原股份可以有效控制占生猪养殖成本大头的饲料、仔猪及防疫成本，同时一体化也可以带来集约化的管理，有助于牧原股份提升管理效率，降低管理成本。”

　　记者注意到，截至目前，牧原股份生猪完全成本为14.7元/公斤，好的区域养殖厂可达到12元/公斤，远低于国内规模化生猪养殖企业平均17元/公斤的成本，在生猪养殖企业中最低。据国联证券预估，随着对养殖成本相对落后的养殖厂提升管理效率，以及出栏量增加，公司职工薪酬与固定资产折旧成本的进一步摊销下降，牧原股份今年生猪养殖成本有望下降到13元/公斤。