冷冻粽子是煮着吃还是蒸着吃都可以。
煮和蒸的方式相差并不大,所以冷冻的粽子不论是煮还是蒸都是可以的,只要粽子能够被彻底加热均匀即可,在蒸之前可以先在粽子表面喷一些水分。
但是需要注意的是,如果冷冻的粽子还是生粽子的话,那么就需要采取煮的方式,而且所需要的时间较长,这样生糯米才能够吸收足够的水分而被煮熟、煮烂,如果用蒸的方法的话,就会很难使粽子被煮熟。
蒸粽子的步骤:1、将适量饮用水放入带蒸笼的锅中。水要烧开,烧开后将粽子放碟子上,放在蒸架上,隔水蒸。水继续加热至沸腾,保持14分钟,速冻粽子要久一点,保持20分钟。
掌握要点:粽子的外包装袋一定要拆掉,糯叶不用拆,可以一起蒸。
煮粽子的步骤:锅中放水,先把水烧开,水一定要足够能淹没粽子。将粽子浸入沸水中。加热至沸腾后,保持10分钟,速冻粽子要久一点,保持15分钟。
掌握要点:粽子不能用冷水煮。粽子必须浸泡在沸水中,均匀加热。加热时间不能太长,以免腐烂,失去原有风味。粽子应去掉外包装袋,与糯叶一起烹饪。
注意食用之前先查看保质期,查看是否能食用。速冻粽子的保质期较长,12个月内不会变质,但应保持在-18°而不是冰箱中。超市购买的大部分真空包装粽子都标明存放6或9个月,但最好不要在室温下存放超过3个月,否则容易变质。
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