洋葱在形态上可分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶生洋葱三大类。分蘖洋葱和顶生洋葱除特殊目的外,经济价值不高,很少栽培。
普通洋葱品种的分类,一般按鳞茎的颜色、形状、大小、辣味及成熟期而分。
按成熟期分有早熟、中熟和晚熟等。
按鳞茎的形状分有扁平形、球形、长球形、长椭圆形和偏圆形等。鳞茎的形状一般用鳞茎的球形指数来表示,球形指数一(鳞茎高/鳞茎直径)×100,球形指数大,则鳞茎近球形和长椭圆形,球形指数小,则鳞茎越近扁平形。
按鳞茎的颜色分有白皮种、黄皮种和红皮种等。我国鲜食用的品种,大多为红皮种,较晚熟,扁圆形,产量高,广泛栽培。白皮洋葱引入我国栽培的时间不长,外皮白色,圆球形,品质柔嫩,早熟,但产量不高,不耐贮藏,目前我国很少栽培。黄皮洋葱外皮紫铜黄色,干物质含量较高,多供出口外销和加工用,近年发展较快。
我国已有系列化的红皮洋葱品种适于各地生产应用,而黄皮洋葱种子目前仍依赖进口。近年在我国生产上应用效果较好的几个黄皮洋葱品种特性如下。
(1)泉州中生黄。中熟种,不太耐贮藏,一般6月上中旬采收后,可贮藏至9月份,黄淮地区可在9月中旬播种,11月上旬定植,5月-6月采收。株型较开张,生长旺盛期,每株叶数8片~9片。产量高。
(2)七宝杂交洋葱。三系杂交种,株型较直立,叶色浓绿,球形指数90,鳞茎单头重300克左右,耐贮性较好,6月份采收后,于干燥条件下吊藏,可贮藏至11月底。
(3)七宝杂交洋葱二号。三系杂交种,早熟品种,株型较直立,叶色深绿,球形紧实,单球重300克左右,黄淮地区可在9月中旬播种,50天左右苗龄定植。生产中应注意防治软腐病和白疫病。
(4)泉州丸黄。鳞茎高圆球形,晚熟品种,株型较直立,黄淮地区9月下旬播种,11月中下旬定植,密植栽培,采收期一般在5月下旬至6月中旬。单球重300克以上,耐贮藏,干燥处挂藏可贮藏至11月中旬。
(5)德克萨斯502。杂交晚熟品种,株型较大,外皮呈淡黄色。单球重较大,可达500克-700克。生产上应注意肥水管理,该品种易发生裂球。
(6)新墨西哥。中熟种,单球重350克左右,球形紧实,不太耐贮藏。
黄皮洋葱目前主要外销,其球形、单球重和耐贮性是极为重要的性状,选择品种时应根据需要,综合考虑。
(7)大阪中生。从泉州黄中选育出来的一个黄皮洋葱品种,叶管大,假茎短。鳞茎扁圆形,球底平,一般9月中旬播种,11月中旬定植,5月中旬采收,室内挂藏可保存至10月份。
(8)今井早生。早熟品种,产量较高,地上部开张,叶管大而且有纵沟棱。鳞茎扁圆形,单球重300克-500克。鳞茎形成要求13小时以上长日照和l5℃以上温度。可在华北地区栽培,9月中旬播种,11月上旬定植,5月中旬采收。耐贮性较差。近年推出的今井二号可贮藏期相对较长。
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