茼蒿的营养价值和医疗作用（茼蒿的营养与价值）

茼蒿又称蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，为菊科植物茼蒿的茎叶。原产于我国，现全国务地均有栽种。茼蒿以肥嫩者为佳。茼蒿茎叶均做蔬菜食用，可炒食、凉拌、做馅、煮汤，柔嫩鲜美，亦可做药用。

祖国医学认为茼蒿性平味甘辛，入脾、胃经。具有利脾胃、消食开胃、化痰通便等功效。可治疗脾胃虚弱，脘腹胀满，消化不良，食欲减退。还可治热咳浓痰，高血压头昏脑胀，睡眠不安，二便不通等病症。《得配本草》指出它能利肠道，通血脉，除膈中臭气。《千金方》说它有安心气，养脾胃，消痰饮的功能。《日用本草》记载它能消水谷。

茼蒿所含的营养成分虽较全面，但含量较低。每100克茼蒿中含蛋白质0.8克，碳水化合物19克，钙33毫克，磷18毫克，铁08毫克，胡萝卜素0.28毫克，维生素0.03毫克，维生素B．0．0l毫克，烟酸02毫克，维生素C2毫克。

茼蒿中还含有多种氨基酸，对人有较高的营养价值。其中的挥发油使茼蒿微有香气，食后有开胃消食作用。同时，挥发油有促进血液循环的作用。

苘蒿中含有丰富的粗纤维，可促进胃肠蠕动，促进胆固醇从胃肠道排泄。因此，多食苘蒿，有助消化、通便和降低胆固醇的作用，可治疗便秘。

茼蒿虽有一定的营养和药用价值，但多食令人气满，泄泻者应忌服。

下面介绍几个民间验方：

痰热咳嗽，痰黄而稠者：鲜茼蒿90克，水煎，去渣，加冰糖适量，分2次服食，连服数日。

高血压头昏脑胀，热咳痰浓，睡眠不宁，饮食积滞等症：每次用鲜茼蒿菜250克，洗净，加清水适量煮汤，汤将好时，取3个鸡蛋的蛋白加入稍煮片刻，用油、盐调味，佐膳，每日1次。

高血压头目眩晕，夜间入睡困难：鲜茼蒿250克，洗净，切碎，捣烂取汁，每日1酒杯，温水和服，每日2次，连服数日至数周。