鳜鱼 鳜鱼的最佳做法

鳜鱼

别名：鳜豚、水豚、石桂鱼、蘮鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鯚鱼、鳌花鱼、母猪壳。

性味：味甘，性平。

　　归经：归脾，胃经。

入药部位：为鮨科动物鳜鱼Sinipercachuatsi （Basilewsky）的肉。

形态特征：体侧扁，较高，背部隆起。头侧扁，口大，略倾斜，下颌突出。侧线鳞121-128，背鳍Ⅻ-13-15，臀鳍Ⅲ-9-11。体色棕黄，背部橄榄色，腹部灰白。体侧及各鳍的软鳍部分，皆有大形黑色斑点。由吻端穿过眼径有一条黑纹。

鳜鱼的用法用量

内服：蒸食，适量；或烧存性，研末，酒调服。

炮制：春，秋季捕捞。捕捞后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或晒干。

鳜鱼的功效主治

功效：补气血，益脾胃。

主治：用于虚劳嬴瘦，脾胃虚弱，肠风便血。

鳜鱼的配伍

治小儿斑痘不出：腊八日收鳜鱼烧存性，研细，用酒调服。（《调燮类编》）

鳜鱼的禁忌

寒湿病者慎食。

鳜鱼的相关论述

《纲目》：鳜，小者味佳，至三五斤者不美。李鹏飞《延寿书》云：鳜，鳍刺凡十二，以应十二月。误鲠害人，惟橄榄核磨水可解，盖鱼畏橄榄故也。